고추삭히기(소금물.과 간장) 고추삭히기(소금물) 뭐 너무나 간단해서 설명도 필요 없구... 소금물 비율만 알려드릴께요.... 소금 : 물 = 1 : 10으로 하시면 됩니다... 오이쥐 할 때 처럼... 잘 씻어 물기를 닦은 고추를 양파자루에 넣어 단지에 넣고 돌로 꾹~ 눌러 놓고끓여서 식힌 소금물을 부어주면 됩니다... 어떤이는 안 끓여도 된다고.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.10.10
호박복음무침 호박나물 볶음 무침 나의 평가 난이도 시간 약 20분 분량 3~4인분 재료 애호박 1개 새우젓 1TS 고추가루 1TS(1ts) 콩기름 1TS 통깨 나만의 요리방법 1. 호박은 먹기좋은 크기로 두툼하게 썬다. 2. 후라이팬에 콩기름을 넣고 호박을 볶은 후 새우젓을 넣고 익을 때까지 볶는다. 3. 2에 고추가를 넣고.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.25
해산물보관법 .. 해산물보관법 .. 남은 해산물, 어떻게 보관할까? 해산물은 신선도가 생명이다. 따라서 해산물은 구입한 뒤 바로 먹는 것이 가장 좋지만 요리를 하다 보면 남기기 일쑤. 제대로 손질해 보관만 잘하면 언제든 싱싱한 해산물요리를 먹을 수 있다. 단, 냉동 보관 시 등푸른생선은 1개월, 흰살생선은 2개월 이.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.16
[스크랩] 가지볶음무침~ 가지는 길이로 잘라서 납작하게 썰어놓는다. 다진파, 다진마늘, 송송썬홍고추~ 고추가루2큰술, 국간장2큰술, 다진파,마늘, 통깨~참기름 팬에 들기름 두르고 가지 볶는다. 양념넣고 손으로 조물 조물 무친다. 가지무침~ 붕어찜 안먹는 아들위해 가지볶음무침을 준비했다. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.08
[스크랩] 가지볶음 가지볶음...너무 간다한 반찬이면서 맛있어요^^ 재료: 가지3~4개정도, 다진파, 다진마늘, 간장, 고추가루, 깨소금, 물엿, 참기름, 후추약간, 식용유 1. 가지를 씻어 반으로 갈라 길게길게 썰은 후 먹기좋게 절반 자름. 2. 끓는 물에 썰어놓은 가지를 살짝데침 3. 데친가지를 찬물에 헹구어 물기 있는데로 볶.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.08
가지나물 가지나물 - 재료 : 가지는 깨끗이 씻어두고 국간장(1큰술), 참기름(반큰술), 다진마늘(반큰술), 고춧가루(반큰술), 깨소금(반큰술), 소금약간, 다진파를 준비합니다. (가지 2개 기준. 한접시 정도 ) 취향에 따라 고춧가루는 안넣어도 되구요. - 요리 : 씻은 가지를 반으로 갈라 전자렌지에 5분간 찝니다. (전.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.07
[스크랩] 가지 나물 요즘 가지가 한창 값싸면서도 흔할때라서 자주 이용하는 반찬이 아닐까 해요. 가지 볶음, 가지 나물,가지전....요리 방법도 여러 가지이긴한데, 갠적으로 나물을 참 좋아합니다. 어릴적 시골에서 엄마가 해주실땐 손도 대지 않던 반찬인데, 지금은 그게 참 그리운 맛이 되어 버렸다죠?? 점점 나이(?)가 .. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.07
가지볶음 가지는 보통 찜통에 쪄서 양념에 무치는, 가지나물로 해서 많이 먹지만 볶아 먹어도 아주 맛이 있답니다. 재료 가지 2개, 청양고추 1개, 파 ⅓대, 마늘 2톨, 생강 1톨, 식용유 1큰술, 맛간장 3큰술, 물 2큰술, 참기름 통깨 후추 각 조금씩만드는 법 1. 가지를 어슷하게 썰어요. 2. 프라이팬에 식용유 ½큰술을.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.07
가지무침 요리재료 가지 3개,꽃소금 2큰술 ,양념장(진간장 2큰술,양파 다진거 2큰술,참기름 1큰술,대파 1/4대,통깨 1큰술) 요리팁 가지는 꼭 소금물에 절였다가 사용하시고 식감을 느낄수 있도록 찜통에서 너무 흐물흐물하게 오래 삶지 마세요. 우선 가지는 깨끗하게 씻은후 4등분으로 자른후 반을 잘라 꽃소금 2큰.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.07
가지무침 가지무침 생가지의 신선한 맛을 느낄 수 있는 음식이에요. 여름철 가지가 흔할 때 만들어 드세요. 분량 4인분 요리시간 20분 칼로리 272kcal 난이도 중 가지2개, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 참기름1큰술, 소금1큰술, 후춧가루, 가쓰오부다시1/2작은술 1. 가지는 길이로 얇게 썬다. 2.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.07