아름다움을 추구하는

두릅무침 두릅은 비타민과 철분이 풍부하여 머리를 맑게 해주고 독특한 향미로 식욕을 증진시켜 주는 봄 새싹 입니다.봄철 별미로 두릅무침을 만들어 보세요. 재료 - 두릅 40개, 홍고추 2개 고추장양념 - 고추장 3큰술, 소금 1작은술, 깨소금 1/2큰술, 다진마늘 1/2 큰술, 물엿 1큰술, 다진쪽파..

달래김치 출처: http://www.nacl.co.kr/ ⊙준비할 재료 달래 10단, 실파 2대, 붉은 고추 1개, 김치양념(고춧가루 2컵, 다진 마늘 1큰술, 송어젓 ½컵, 유자청 2큰술) ⊙만드는 방법 ① 달래는 뿌리째 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻은 후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. ② 송어젓을 다진 후 고춧가루, 다..

. 은근히 까다롭다! 채소·과일류 손질법 & 보관법 초보도 고수도 꼭 필요한 주방 핸드북 1년 내내 식탁에 오르는 밑반찬 재료로 사용하는 채소와 과일은 아무리 적게 사도 ‘한 단’,‘한 봉지’째 사게 되므로 상하지 않게 보관하는 것이 중요하다. 한번에 사서 손질해 식중독 걱정 ..

냉이국/냉이된장국 재료 : 냉이150g, 홍고추1개, 다진마늘1작은술, 대파1뿌리, 된장4큰술, 물7컵, 소금약간 1. 냉이는 시든잎을 잘라 내고 깔끔하게 손질해서 깨끗하게 씻는다. 2. 대파는 어슷썰고, 홍고추도 어슷썰어 씨를 털어 낸다. 3. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 끓어 오르면 된장을 풀고 ..

딸기주 담그는법 초여름의 식욕 촉진제로 딸기주를 애용하는데 우리 나라 각지에서 재배되고 있다. 잘 익은 딸기는 달콤하고 향기가 좋아 우리의 입맛을 자극하여 비타민C 가 많아 전신의 피부를 부드럽고 아름답게 해주는 미용 식품이다. 당질은 7.5%, 비타민은 100g 중 80mg으로 그 ..

정월 대보름 음식 만들기 정월대보름 음식 한 해를 건강하게 보내기 위한 소망이 담긴 대보름의 음식으로는 오곡밥, 약밥 등을 들 수가 있습니다. 대보름에는 나물명절이라고 말 할수 있을 만큼 많은 나물을 만들어 먹습니다. *귀밝이술 마시기-이른 아침에 청주를 데우지않고 마..

굴요리 굴무침 <굴무침> 이번 겨울은 생굴을 이용한 굴 요리들이 주를 이루는 것 같습니다. 아마도 굴무침 요리가 굴 요리의 마지막 포스팅이 될 것 같습니다. 겨울의 한 복판...무진장 추운 날씨입니다.생굴이 제철이기도 하지요. 바다 내음 가득한 생굴을 매콤한 맛으로 배와..

콩나물국 - 시원하게 끓이는법 재료준비 콩나물 200g. 다시마 육수 4컵. 다진 마늘 1작은술. 굵은 소금 조금. 실파. 청양 고추 조금씩. 다시마 작은 것 2장. 냄비에 물 5컵에 다시마 작은 것 2장을 넣고 5분정도 끓여 다시마 육수 5컵 분량을 만듭니다. 멸치육수를 사용해도 되지만 멸치..

가지나물에 대한 두 가지 취향 녹두의 음식 이야기 2010/08/08 16:29 녹두 가지, 원산지 인도. 원산지에선 여러해살이 작물이지만 우리나라에선 한해살이 작물이다. 기록에 따르면 삼국시대부터 재배하여 반찬으로 삼았다. 심을 때 퇴비를 조금 주면 웬만한 땅에서도 왕성하게 자라고 병충해가 거의 없으..

오이냉국 재료 오이(1개),미역(150g),고추,깨,물(300cc) 소스재료 식초(2큰술),설탕(2큰술),소금(1큰술),조선간장(1큰술) 1. 미역은 찬물에 담가 불려 먹기 좋게 썰고, 오이는 깨끗이 씻어 채를 썬 후 준비한다. 2. 볼에 미역, 오이, 물, 고추를 넣고 식초:설탕:소금:간장을 2:2:1:1의 비율로 넣은 다음 잘 저어준다...