가지무침.가지튀김 1, 가지무침 7~8월이 제철인 가지는 무침, 나물 , 볶음등 여러가지 요리에 응용되는 한여름 채소입니다. 쉽게 해먹을 수 있는 가지무침은 가지를 삶아 보기좋게 잘라놓고 양념장을 올려놓아 무쳐먹는 음식으로 별다른 요리법이 필요하지 않은 쉬운 요리입니다. 재료: 가지 1, 실파 2, 홍고추 1/2 1, 가지는 .. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.07
머위대 나물과 머위대를 이용한 요리법 머위대 손질하기 - 머위를일단 삶아서껍질을 버낀다. - 날것을 벗끼면 손에물이들고 잘벗기기 어렵다. - 껍질벗낀 머위를 하루정도 물에 담군다. - 물을 갈아주면서. 이렇게헤야 쌉싸름한 맟을 없엘수 있다, 길고 가늘게 국수처럼 해요) 냄비에 머위대랑 양파 약간을 넣고 들기름이나 기름을 둘러 볶다.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.04
[스크랩] 머위대나물 마당을 뒤 덮은 풀을 낫으로 베다가 머위대만 골라 놓았습니다. 끓는 물에 소금을 넣고 10분 정도 삶았습니다. 아삭아삭한 걸 좋아 하면 조금 덜 삶아도 됩니다. 찬물에 담가서 껍질을 벗깁니다. 삶아서 벗기는게 좀 더 수월한 것 같아서요. 그리고나선 씁쓸한 맛도 뺄겸 하룻저녁 물에 담가두었습니다... 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.09.04
국간장과 진간장의 차이점은? 국간장과 진간장의 차이점은? 원래 간장이란 간장은 잘 뜬 메주를 소금물에 넣고 한달 가까이 숙성시켜 소금물에 장맛이 배어나오도록 한 것을 말하며 보통 맛과 위생을 위해 숯과 붉은 고추를 함께 넣기도 합니다. 이런 간장을 간장, 혹은 조선간장이라 불렀습니다. 즉, 조선간장이란 우리 전래의 간.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.08.23
[스크랩] Re: 국간장과 진간장의 차이점은? 국간장과 진간장의 차이점은? 

원래 간장이란 간장은 잘 뜬 메주를 소금물에 넣고 한달 가까이 숙성시켜 소금물에 장맛이 배어나오도록 한 것을 말하며 보통 맛과 위생을 위해 숯과 붉은 고추를 함께 넣기도 합니다. 이런 간장을 간장, 혹은 조선간장이라 불렀습니다. 즉, 조선간장이란 .. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.08.23
[스크랩] 여름철 든든한 밑반찬...향긋한 깻잎김치 [재 료] 삭힌깻잎 200장, 홍고추(중)4개, 양파반개(큰거), 대파(쪽파)1뿌리, 멸치육수 1컵 [양 념] 멸치액젓(까나리)1/2컵, 고추가구 2/3컵, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨(생깻잎으로 하실때는 100장 하시면 이 재료의 분량이 맞습니다. [깻잎 삭히기] 깻잎 200장, 물 10컵, 소금.. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.08.23
머위대 나물 머위대 나물 글쓴이: 野山 http://cafe.daum.net/hansanyeon/IGrw/63 우리가 알고 있는 봄나물은 냉이, 달래, 씀바귀가 다지만 봄에 절집에서 빠지지 않고 먹는 봄나물을 머위나물입니다 쌈싸름한 맛으로 나물로 쌈으로 다양하게 이용하지요 여름철에는 머위가 자라 입은 억세어서 못먹고 머위대를 먹게 됩니다 .. 잡동사니/獨立軍의 料理法 2008.08.20
Walter Martin Baumhofer (1904-1987) Walter Martin Baumhofer American illustrator born 1904 - died 1987 John Sokoloff, He's Lost 2015. 5. 13. Creamrose 잡동사니/이야기와. 詩 2008.05.27
陶磁器 國寶 (도자기국보) 陶磁器 國寶 (2) 國寶 93호 백자철화포도문호 白磁鐵畵葡萄文壺 서울 용산구 용산동 국립중앙박물관 현재 단정할 수는 없지만, 이 수준의 작품은 사옹원(司甕院) 직계 가마의 생산품으로 짐작되며, 따라서 이 포도 그림도 틀림없이 어느 저명한 도화서(圖畵署) 재적화가(在籍畵家)의 작품.. 잡동사니/생활의 지혜(生活의 知慧) 2007.12.04