냉이된장국

 

 

 

 

 

냉이된장국

 

 

 

봄내음 가득한 냉이를 듬뿍 넣어 만든 냉이된장국 한 그룻이면 봄날 입맛이 살아나요.

 

 

 

 

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냉이된장국 만드는 법

 

 

 

 

1. 요리법

 

1) 요리재료

 

· 주재료 : 냉이 240g

· 부재료 : 물 1200ml, 대파 20g, 멸치 16g, 된장 40g, 고추장 8g, 소금 2g

 

 

2) 기본정보

 

· 조리시간 : 30분

· 분량 : 2인분 기준

· 칼로리 : 100kcal (1인분)

 

 

3) 요리과정

 

 

01. 냉이는 누런 잎을 골라 다듬어 깨끗이 씻는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

02. 끓는 물에 냉이를 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

03. 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 국물을 우려낸 뒤 체에 밭친 된장과 고추장을 넣고 끓인다.

 

 

 

 

 

 

 

 

04. 국물이 끓을 때 데친 냉이와 어슷썬 대파를 넣고 좀더 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 음식정보

 

· 다이어트 : 된장의 원료인 콩이 분해되면서 아미노산이 분비되 비만 방지 효과가 있으며, 레시틴 성분이 몸 안의 지방을 분해해

              준다.

· 보관온도 : 1~5℃

· 보관기간 : 3일

· 보관법 : 밀봉하여 냉장에서 보관한다

. 영양성분

베타카로틴 3,068.04㎍	니아신 5.95mg	나트륨 2,981.00mg	단백질 25.24g	당질 20.83g	레티놀 0.00㎍
비타민 A 510.52㎍RE	비타민 B1 0.50mg	비타민 B2 0.88mg	비타민 B6 0.63mg	비타민 C 181.80mg	비타민 E 2.70mg
식이섬유 15.78g	아연 2.01mg	엽산 66.53㎍	인 538.68mg	지질 4.60g	철분 14.55mg
칼륨 1,256.28mg	칼슘 683.00mg	콜레스테롤 79.04mg	회분 13.55g

영양성분 : 2인분 기준

 

냉이된장국 만드는 법 (농촌진흥청 요리정보, 농촌진흥청)

 

 

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