강낭콩속

 

 

 

 

 

강낭콩속

 

속명: Phaseolus

분류: 피자식물문 > 쌍자엽식물강 > 이판화아강 > 장미목 > 콩과  > 강낭콩속

 

흰강낭콩 (Phaseolus multiflorus var. albus Bailey)의 꽃차례

 

 

 

 

 

남아메리카에서 건너온 강낭콩

콩은 콩인데 종류는 가지가지강낭콩

 

강낭콩은 흰 강낭콩과 빨간 강낭콩, 또는 두 가지 색깔이 섞인 것 등 여러 가지 종류가 있는데, 제철에 사서 밥을 지을 때 넣어 먹거나 샐러드용으로 먹으면 맛이 좋다. 빨간 강낭콩은 탄수화물의 함량이 높아 거피를 내어 과자나 떡에 응용하여 먹기도 한다.

 

제철이 아닐 때에는 마른 것을 구입해 하루 정도 불린 후 밥을 지을 때 넣어 먹으면 된다.

 

강낭콩의 주성분은 당질이고 그 대부분이 전분이며, 비타민 A,·B1, B2, C가 풍부하다. 강낭콩은 설사, 만성위염에 좋다.

 

강낭콩의 꽃은 한방에서 약용으로 사용되는데, 보라색과 흰색의 꽃과 잎 모두를 약으로 이용한다.

한방에서는 대하증이 있는 여성이 강낭콩 꽃을 볶아서 가루로 만든 것을 복용하면 좋다고 한다. 꽃의 탄닌 성분이 자궁 점막에 수렴작용을 하기 때문이다. 또한 여름에 더위에 지쳐서 기운이 빠질 때 강낭콩을 팥처럼 삶아서 설탕을 뿌리고 깨끗한 잎을 같이 넣고 끓인 것을 먹으면 기운이 나는 영양 간식이 될 수 있다.

 

저자: 손미선 /성신여대 국어국문학과와 대학원을 졸업했다. 주요 월간지와 사외보 등에 음식 관련 프리 에디터로 일했고, 현재 삼성플라자 멤버십 매거진 의 편집장으로 일하고 있다.

출처 : 잘먹고 잘사는 법 시리즈  /콩은 콩인데 종류는 가지가지 (콩, 2004.9.17, 김영사)

 

붉은강낭콩 (Phaseolus multiflorus Willd.)

 

 

 

국내서식 강낭콩속 (Phaseolus) 4종 바로가기

 

강낭콩 (Phaseolus vulgaris var. humilis Alef.)

덩굴강낭콩 (Phaseolus vulgaris L.)

붉은강낭콩 (Phaseolus multiflorus Willd.)

흰강낭콩 (Phaseolus multiflorus var. albus Bailey)

 

덩굴강낭콩 (Phaseolus vulgaris L.)

 

 

 

 

국내서식 강낭콩속 (Phaseolus) 4종 특성비교

 

1. 강낭콩 (Phaseolus vulgaris var. humilis Alef.)

잎은 호생하며 3출엽으로서 엽병이 길고 소엽은 넓은 난형 또는 사각상 난형이며 길이 10cm정도로서 가장자리가 밋밋하고 끝이 길게 뾰족해지며 엽병이 짧다. 

협과는 길이 10-20cm로서 다소 굽고 종자는 원형 또는 타원형이며 품종에 따라서 형태와 빛깔이 각각 다르다. 

꽃은 7-8월에 피고 백색 또는 연한 황백색이며 액생하는 총상화서에 달리고 꽃받침은 술잔 같으며 끝이 5개로 갈라지지만 위쪽 2개는 붙어 있고 기핀의 윗부분이 젖혀져서 서며 용골판은 선형으로서 꼬인다. 수술은 10개이고 암술은 1개이며 용골판과 더불어 나선상으로 꼬인다. 

길이 1.5-2m이고 전털이 있다. 

 

강낭콩 (Phaseolus vulgaris var. humilis Alef.)

 

 

 

2. 덩굴강낭콩 (Phaseolus vulgaris L.)

줄기는 덩굴성의 긴 것은 2∼3m에 달하고 나팔꽃과 같이 왼쪽으로 감겨 신장한다. 왜성은 절간이 짧고 각각의 마디로부터 분지한다. 자엽은 지상에서 전개되고 소엽은 3매로 형성되는 복엽인데 자루가 있고 잎은 넓은 계란형으로 끝이 뾰족하다. 

종자의 색깔은 다양하고 얼룩얼룩한 무늬가 있는 것, 일부 얼룩무늬가 있고 단일 색깔인 것 등이 있다. 모양은 둥근 것, 장원형, 편평형, 계란형 등 다양하다. 

꽃자루의 끝에 2∼몇 개의 꽃이 착생되는데 꽃은 1개의 기판, 2개의 익판, 2개의 용골판으로 모두 5개의 화판으로 구성되어 나비와 비슷한 모양이다. 꽃의 색깔은 백색, 황색, 담자색 등이 있고 왜성은 꼭대기 및 곁가지의 밑쪽에서 개화하고 덩굴성에서는 밑쪽의 마디로부터 개화한다. 

덩굴성과 왜성 및 중간형이 있다. 초장은 덩굴성에서 2∼3m이고 절간이 길다. 왜성은 초장이 50cm 정도로 절간이 짧다. 

 

덩굴강낭콩 (Phaseolus vulgaris L.)

 

 

 

3. 붉은강낭콩 (Phaseolus multiflorus Willd.)

잎은 어긋나고 소엽이 3장씩 나오며 엽병이 길다. 소엽은 사각형 넓은 난형이고 가장자리가 밋밋하며 끝이 뾰족하다. 

열매는 꼬투리로 줄 모양이고 길이 10cm이며 짧은 털이 있는 것도 있다. 종자에 무늬가 있다. 

꽃은 8월에 붉은색으로 피고 원추화서를 이룬다. 꽃받침은 깊게 갈라지며 기판은 서지만 용골판은 꼬인다. 

 

붉은강낭콩 (Phaseolus multiflorus Willd.)

 

 

 

4. 흰강낭콩 (Phaseolus multiflorus var. albus Bailey)

잎은 어긋나고 소엽이 3장씩 나오며 엽병이 길다. 소엽은 사각형 넓은 달걀 모양이고 가장자리가 밋밋하며 끝이 뾰족하다. 

열매는 꼬투리로 줄 모양이고 길이 10cm이며 짧은 털이 있는 것도 있다. 종자에 무늬가 있다. 

꽃은 8월에 흰색으로 피고 원추화서를 이룬다. 꽃받침은 깊게 갈라지며 기판은 서지만 용골판은 꼬인다. 

 

흰강낭콩 (Phaseolus multiflorus var. albus Bailey)

 

 

사진출처

야생화클럽 / http://wildflower.kr/xe/  회색늑대님,

김창집의오름이야기 /http://blog.daum.net/jib17/8982287

 

 

콩과(Leguminosae) | 식물도감(植物圖鑑)