마속

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마속

호남인1 2014. 12. 7. 09:28

마속

속명: Dioscorea

분류: 현화식물문 >외떡잎식물강 >마목 >마과 >마속

생물학적 분류

계 : 식물계(Plantae)

강 : 외떡잎식물강(Monocotyledoneae)

목 : 백합목(Liliales)

속 : 마속(Dioscorea)

마과(―科 Dioscoreaceae) 마속(―屬 Dioscorea)에 속하는 몇몇 식물들.

마 (Dioscorea batatus Decne.)

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브리태니커

마류 [yam,]

남·북반구의 따뜻한 지역이 원산지이다. 열대지방에서는 먹기 위해 많은 종들을 재배하고 있는데, 특히 서아프리카와 뉴기니 같은 몇몇 열대 농업국에서는 주요농산품이며 의식에 매우 중요하게 쓰고 있다.

식물학적으로는 마와 고구마 가 다르지만, 미국에서는 수분이 많고 육질로 된 고구마 변종을 종종 마(yam)라고 부르기도 한다.

둥근마(D. bulbifera)는 미국에서 식용으로 심는 몇 안 되는 진짜 마 중의 하나이다. 줄기 아래쪽에 두꺼운 덩이줄기가 있는데, 여기서 길고 가늘며 기면서 자라는 1년생 줄기가 솟아나온다. 잎은 줄기에 어긋나거나 마주나며 가장자리에 톱니가 없거나 깊게 갈라졌다. 단성화(單性花)가 길게 무리지어 핀다.

꽃은 보통 작아서 모아놓으면 화려하지만 하나하나는 눈에 띄지 않는다. 수꽃은 6개의 꽃덮이조각으로 이루어졌는데, 이 조각들은 종 모양이거나 납작하고 녹색을 띠며 6개나 그보다 적은 수의 수술을 둘러싼다. 암꽃에는 3개의 방으로 되어 있고 3개의 날개가 달린 씨방이 있다. 씨방은 막질로 된 삭과(蒴果)로 익으며, 3개의 봉선이 터져서 납작하거나 구형인 수많은 씨가 나온다.

대부분의 마는 요리할 때 사라지는 매운 맛을 가지고 있다.

열대와 아열대지역에 가장 널리 퍼져 있는 디오스코레아 사티바(D. sativa)와 디오스코레아 알라타(D. alata)는 먹을 수 있으며, 디오스코레아 알라타의 덩이줄기는 때때로 무게가 45㎏에 달한다.

인도 아대륙, 베트남 남부, 남양 제도 등에서 자라는 디오스코레아 에스쿨렌타(D. esculenta)는 가장 영양가있는 마 중의 하나이다.

마(D. batatas)는 미국과 영국에서 관상용으로 심고 있다.

디오스코레아 피레나이카(D. pyrenaica)는 유럽에서만 자라는 고유식물로 피레네 산맥이 원산지이다.

디오스코레아 빌로사(D. villosa)는 북아메리카에 자생하는 단일종으로 경제적 가치는 별로 없다.

단맛이 있는 마는 채소로 요리하여 먹는다.

한국에는 참마(D. japonica)와 마를 포함한 8종의 마속 식물이 자라고 있다.

참마 (Dioscorea japonica Thunb.)의 잎

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국내서식 마속(Dioscorea) 8종 바로가기

각시마 (Dioscorea tenuipes Franch. &Sav.)

국화마 (Dioscorea septemloba Thunb.)

단풍마 (Dioscorea quinqueloba Thunb.)

도꼬로마 (Dioscorea tokoro Makino)

둥근마 (Dioscorea bulbifera L.)

마 (Dioscorea batatus Decne.)

부채마 (Dioscorea nipponica Makino)

참마 (Dioscorea japonica Thunb.)

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국내서식 마속(Dioscorea) 8종 특성비교

1. 각시마 (Dioscorea tenuipes Franch. &Sav.)

잎은 호생이고, 엽병이 길며 밑부분에 1쌍의 소돌기가 있고 심장형 또는 심장상 피침형이며 끝이 뾰족하고 밑부분이 귀처럼 넓어지며 길이 5-10㎝, 폭2.5-7㎝로서 가장자리가 밋밋하다.

삭과는 길이 14mm, 지름 18-20mm로서 3개의 날개가 있고 종자는 넓은 타원형이며 길이 11mm정도로서 중앙부에 지름 3mm 정도의 실체가 있다.

꽃은 단성으로서 7-8월에 피고 화서는 길이 5-20㎝로서 밑으로 처지며 수꽃은 길이 3-4mm의 화경이 있고 화피는 6개로 갈라지며 열편은 타원형이고 길이 1mm정도로서 수평으로 퍼진다. 암꽃은 길이 1mm 정도의 화경이 있으며 길이 1.5mm정도이고 화피열편은 선상 긴 타원형이며 암술대는 3개로 갈라진다.

각시마 (Dioscorea tenuipes Franch. &Sav.)

2. 국화마 (Dioscorea septemloba Thunb.)

잎은 호생, 엽병이 길고, 마르면 흑갈색으로 되며, 잎몸은 깊게 5-7갈래이고 길이와 폭은 각각 5-12㎝로서 밑부분이 보통 심장저이다. 국화잎과 비슷하다. 밑은 대개 심장형이고 가장자리는 물결 모양이다. 중앙열편은 삼각상 난형 또는 좁은 난형이며 길게 뾰족해지거나 낮은 원두이며 가장자리가 침상이다

열매는 삭과로 3개의 날개가 있고 2cm정도로서 밑으로 처진 화서에 달려 위를 향하며, 종자는 둘레에 날개가 있다.

암수딴그루로 꽃은 연한 황록색이고 잎겨드랑에 이삭화서로 달린다. 수꽃 화서는 수상화서이며 엽액에서 나오고 수화피는 가지가 갈라지고, 웅화피는 갈라지지 않는다. 암꽃화서는 갈라지지 않는다. 화피는 6장, 수술은 6개이다

털이 없고 굵은 뿌리가 옆을 뻗는다.

국화마 (Dioscorea septemloba Thunb.)

3. 단풍마 (Dioscorea quinqueloba Thunb.)

긴 잎자루의 기부에 1쌍의 작은 가시가 있다. 잎은 호생하고,폭은 4-10cm이며, 잎몸은 길이 10cm 내외로서 손바닥 모양으로 5~9개로 갈라지는데,엽육중에는 침상의 결정이 있고 중앙 열편만 끝이 가늘고 뾰족하며 측열편은 원두이고 보다 작으며.밑부분은 심장저이다.엽병은 길고 및부분 양쪽에 각각 1개씩의 소돌기가 있다. 잎은 마르면 검게 변색한다.

길이 15mm 정도의 삭과로서 3개의 날개가 있으며 넓은 도란형이며,밑으로 처진 총상화서에 위를 향해 달린다. 종자는 타원형으로 길이 약 3mm이고 둘레 전체에 날개가 있다.

6~7월에 개화하고, 암·수 그루가 다르다. 엽액에서 화수가 자라고 소화가 많이 달리며 화수는 길이 5-15㎝이고 꽃덮이조각은 6개이고 수평으로 퍼지며 황록색이다. 수꽃에는 짧은 꽃자루가 있고 6개의 수술이 있다.또 마르면 적갈색이 된다.화피는 수평으로 퍼지고, 암꽃 화서는 밑으로 드리우며, 꽃에 자루가 없다.

줄기에서 많은 가지가 갈라지며 물체에 감기면서 길게 뻗는다.

돌기같은 털이 있고,뿌리는 굵으며 옆으로 자란다.

단풍마 (Dioscorea quinqueloba Thunb.)

4. 도꼬로마 (Dioscorea tokoro Makino)

잎은 어긋나며 엽병이 길고 막질이며 길이 5-12㎝, 폭5-10㎝로서 심장형 또는 심장상 난형으로 끝이 뾰족하며 밑부분은 심장저로서 가장자리가 밋밋하고 양면에 털이 없다.엽병이 길다.

과실은 삭과로서 3개의 날개가 있고 과경에서 곧추서고, 끝이 오목 들어가며, 종자는 한쪽에 막질의 날개가 있다.

자웅이주이며 엷은 녹색이고 6~7월에 개화하며 꽃이삭은 액출하고 수꽃은 총상화서로서 단일하거나 가지가 갈라지며 암꽃은 수상화서로 가지가 갈라지지 않고 아래로 늘어지며 다소 꽃이 잘다.엽액에 주아가 달리지 않는다. 수꽃은 화경이 있으나 암꽃은 화경이 없고 화피열편은 6개이며 수꽃에 6개의 수술이 있고 암꽃에 3개로 갈라진 암술머리를 가진 1개의 암술이 있다. 화개는 6개이고 장타원형이며 벌어진다.

가늘고 길며 덩굴을 뻗는다.

근경은 비후되어 옆으로 뻗는다.

도꼬로마 (Dioscorea tokoro Makino)

5. 둥근마 (Dioscorea bulbifera L.)

잎은 호생, 엽병은 길고 삼각형 또는 심장형이다. 길이와 폭은 4-13㎝이고 털이 없고 가장자리는 밋밋하며 갈라지지 않는다. 육아가 엽액에서 생기며 육아는 지름 2㎝정도로서 겉은 갈황색이다.

암수딴그루이며 흰색이다. 수꽃화서는 엽액에 1-3개씩 달리고, 수꽃은 수포기의 잎겨드랑이에 생기고 화경이 짧으며 소화경은 없고 다소 많은 꽃이 밀생한다. 자웅이주로서 황갈색이며 잎겨드랑이에 총상 또는 이삭화서를 이룬다. 화피와 수술은 각각 6개, 암꽃은 암포기의 잎겨드랑이에서 총상화서를 이룬다. 화피열편은 6개로서 선상 피침형이고, 길이는 2.5-3mm이며 백색이고, 수술은 6개이다. 암꽃화경은 밑으로 처지며, 소화경이 없고, 꽃은 드문드문 달린다. 암술머리는 3갈래이다.

원줄기는 덩굴성이고 길게 뻗으면서 가지가 갈라지며 잎이 호생한다.

괴근은 크고 둥근모양이며 바깥 껍질은 검은색이다.

둥근마 (Dioscorea bulbifera L.)

6. 마 (Dioscorea batatus Decne.)

잎은 단엽으로 대생 또는 윤생 한다. 엽연은 전연이고, 엽병은 자주색이며, 엽신은 삼각형으로 길이는 4-13 cm이다. 표면과 이면은 무모이고, 엽저는 심장저이다.

열매는 삭과로 3개의 날개가 있으며, 둥근 날개가 달린 종자가 들어 있다 . 9~10월 에 익는다.

꽃은 흰색으로 6~7월에 자웅이주로 핀다. 엽액에 이삭화서가 1~3개씩 달린다. 수꽃은 곧게서고, 암꽃은 밑으로 처진다. 화피는 6장이고, 수술은 6개이다.

줄기는 자줏빛이고, 육아가 엽액에 존재한다.

마 (Dioscorea batatus Decne.)

7. 부채마 (Dioscorea nipponica Makino)

엽병이 길며 어긋나고 심장형, 난형 또는 광난형으로 길이 5-12cm, 폭 5-10cm이며 점첨두(漸尖頭)에 심장저이고 3가닥이 나며 가운데 조각은 난상피침형이며 길지만, 옆조각은 짧고 다시 3-5조각이 나기도 한다. 잎표면은 녹색, 뒷면은 담록색으로 엽맥이 튀어 나오며 앞뒷면에 잔털이 약간 있다.

삭과는 도란상 타원형으로 길이 15-20mm, 폭 0.6-1mm의 3개의 날개가 있으며 밑으로 처진 축에 위를 향해 달리며 8월에 익는다. 종자는 위쪽에 넓은 날개가 있다.

7-8월에 피며 작으며 녹황색이다. 암·수꽃이 딴 그루에서 엽액에 달린 수상화서로 배열되어 있다. 수꽃이삭은 쳐지지 않으며 옆으로 비스듬히 서며 수꽃은 화피가 작은 종꼴로서 끝이 타원형으로 6조각이 나며 수술은 6개로서 화피보다 짧고 꽃통에 붙었다. 암꽃이삭은 갈라지지 않고, 밑으로 처지며 화피는 타원형으로 6조각이 나고 자방은 하위이며 3실이고 주두는 3갈래에서 다시 2개로 갈라진다.

왼쪽으로 감기며 털이 없다.

근경은 굵고 질기며 옆으로 뻗고 짙은 황갈색이며 살은 백색 또는 황백색이다. 원주형이다.

부채마 (Dioscorea nipponica Makino)

8. 참마 (Dioscorea japonica Thunb.)

잎은 대생하지만 간혹 호생하는 것도 있으며 엽병이 길고 길이 5-10cm, 폭 2-2.5cm로서 긴 타원형 또는 좁은 삼각형이며 끝이 뾰족하고 밑부분은 심장저로서 녹색이며 털이 없고 엽액에서 주아(珠芽)가 발달한다.

삭과는 3개의 날개가 있고, 길이 15mm 내외 폭 25~28mm이다. 종자도 막질의 날개가 있다.

꽃은 자웅이주로서 6-7월에 피며 엽액에서 나오는 1-3개의 수상화서에 달린다. 웅화서는 곧추 자라고 자화서는 밑으로 처지며 백색 꽃이 달리고 수꽃에는 6개씩의 수술과 화피열편 및 1개의 암술 흔적이 있으며 암꽃에는 6개의 화피열편과 암술머리가 여러 개로 갈라진 1개의 암술이 있으며 1개의 3실 자방이 있다.